聚氨酯泡沫體的生產中，水是佳的化學發泡劑。它與異氰酸酯反應生成二氧化碳氣體，在聚合物中形成氣泡。水量越多，產生的二氧化碳氣體量越多，生成的泡沫體密度也就越低。

水在配方中的作用，不僅只是為了產生二氧化碳氣體，另外它海可以與異氰酸酯反應，在聚合物分子鍵中生成脲基甲酸酯和縮二脲等基團。在配方中，水量過高，形成的脲基較多，致使泡沫體的手感僵硬，有時會出現開裂，性能下降。同時水量較多，反應放熱激烈，泡沫體中心溫度會急劇上升，容易出現芯部發黃，焦燒現象，散熱性差，使得泡沫體芯部熱量聚集嚴重，高溫持續時間長，使泡沫體變成黃色或棕色。在夏季炎熱的氣候或散熱不佳的條件以及具備足夠氧氣的環境下，泡沫體即會產生自燃，引起火災危害。